湖南文理學院專升本食品科學與工程專業(yè)介紹已經(jīng)公布，從培養(yǎng)目標、主要課程及就業(yè)方向等幾個方面做了詳細講解。詳情如下：

湖南文理學院專升本專業(yè)介紹：食品科學與工程

一、專業(yè)背景

湖南文理學院食品科學與工程專業(yè)是順應生物大健康產業(yè)、銜接生命科學與工程科學而開辦。隨著食品領域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關注。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。本專業(yè)源于在1984年開辦的食品科學?？茖I(yè)，2008年升本，是學校轉型發(fā)展重點建設專業(yè)之一。

二、培養(yǎng)模式

本專業(yè)緊密結合經(jīng)濟區(qū)食品工業(yè)發(fā)展，服務區(qū)域經(jīng)濟，立足區(qū)域特色資源，推動農副水產品精深加工以及藥食相關產品二次開發(fā)。專業(yè)依據(jù)行業(yè)技術崗位群和學科優(yōu)勢設置"水產品加工與貯藏"、"食品質量與安全"、"食品營養(yǎng)與健康"三個個性化培養(yǎng)方向。為突出服務區(qū)域經(jīng)濟的功能，創(chuàng)新實施理論教學體系和實踐教學體系有機融合的人才培養(yǎng)計劃，在保證學生掌握本專業(yè)知識技能之所需的基礎上，滿足學有余力之才的拓展需求。構建"平臺+模塊"式的知識結構體系。在知識結構體系中搭建基礎理論素質、專業(yè)基礎素質、綜合素質、專業(yè)核心知識與技能四個平臺。培養(yǎng)學生形成四個層次的能力結構體系:即實驗技能和動手能力、新產品技術開發(fā)能力或新產品檢測技術開發(fā)能力、生產現(xiàn)場操作能力和創(chuàng)業(yè)實踐綜合能力。本專業(yè)以培養(yǎng)專業(yè)基礎知識豐富、食品加工理論扎實、實踐操作技能突出，并在水產品加工與貯藏、食品質量與安全或食品營養(yǎng)與健康領域具有一定特長的應用型專門人才為目標。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、工程師、研發(fā)員、質量檢測員于一體的高級復合型工程技術人才。主要學習食品工程原理、食品化學、食品微生物學、食品機械與設備、食品工藝學、食品分析與檢測、食品營養(yǎng)學、食品質量與安全管理、食品包裝技術等方面的基本知識、基本理論和實踐技能。

三、專業(yè)優(yōu)勢

1、基地平臺：食品專業(yè)現(xiàn)有校外實訓基地25個(涵蓋食品加工、安全監(jiān)測、健康管理、產品開發(fā)、食品機械、食品包裝、食品智能工程、中醫(yī)原料藥等相關企業(yè)與機構)，校內食品中試基地1個，虛擬仿真實驗中心1個。年均提供校外實習崗位150個。

2、師資力量：本專業(yè)有22人教師團隊，教授4人、博士21人、8人具有國外留學背景，雙師雙能型教師20人。

3、科技與教改成果：專任教師近年來主持各類教學改革項目20余項、發(fā)表教改論文30余篇。國家及省級科研項目10余項，發(fā)表科研論文50余篇。參與獲得省級教學成果獎2項，科技進步獎3項。在糧、油、果、蔬、茶、水產等農林漁產品粗精深加工、生物酶工程、中草藥提制、食品機械制造、食品工程設計等獲得科技成果20余項，發(fā)明專利40余件，研制產品200多個。

四、培養(yǎng)質量

本專業(yè)學生年均參加國家及省級行業(yè)競賽30人次，在"挑戰(zhàn)杯"、"大學生生命科學競賽"、"互聯(lián)網(wǎng)+"、"食品工程原理虛擬仿真"等行業(yè)大賽中多次獲獎。近年來學生初次就業(yè)率達98%以上，畢業(yè)生在食品生產企業(yè)、食品營養(yǎng)與健康相關公司、或食品安全監(jiān)管行政部門等從事生產管理、營養(yǎng)咨詢、分析檢測、新產品設計研發(fā)、食品營銷推廣、食品包材開發(fā)設計、食品管理培訓等工作。部分畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，并得到政府和學校支持，在食品相關領域積極實現(xiàn)自我價值。近年來食品專業(yè)畢業(yè)生考研平均錄取率達70%以上，部分畢業(yè)生考取985、211博士或出國深造。

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