食品科學與工程學什么？你知道嗎

由于專業(yè)側重點不同，食品科學與工程的課程也不同。以浙江大學為例，食品科學與工程專業(yè)的學生主要學習化學、生物和食品工程的基礎理論和知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究方面的基礎訓練。核心課程包括食品化學與分析、食品營養(yǎng)學、食品微生物學、食品工程原理、食品技術概論、食品設備與工廠設計等。

中國農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的主要課程包括有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保鮮原理、食品工程原理、生物統(tǒng)計與實驗設計、營養(yǎng)學、食品分析等。、農產品加工技術、農產品加工技術課程設計、食品安全與質量控制、食品機械設備、食品工廠設計等。

華南理工大學食品科學與工程專業(yè)的主干課程包括無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保鮮原理、食品工程設備等。

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